Naše kváskové krekry si svojí výjimečností zasloužily vlastní značku. Výjimečné jsou svým složením i chutí. Žádný pseudo bezlepek, ale prapůvodní tisíce let stará, nemodifikovaná pšenice našich předků, která dle testů obsahuje 4 x méně lepku než novodobá pšenice v BIO kvalitě. Lepek obsažený v jednozrnce má navíc jinou strukturu než ten v moderní pšenici. Proces kvašení se pak postará o eleminaci některých antinutrientů. Tyto aspekty pak vedou k tomu, že kváskové výrobky z jednozrnky mohou i lidé s nesnášenlivostí na lepek (moderní). Rozdíl mezi moderní pšenicí a jednozrnkou je také v tom jak se s nimi pracuje. Jednozrnka ve srovnání mnohem více lepí a nekyne, za což samozřejmě může již zmíněny lepek, jeho množství a struktura. My jsme se s ní však pracovat naučili a proto Vám představujeme prapůvodní jednozrnnou pšenici alias Einkorn.